重庆火锅和成都火锅有什么区别？

重庆火锅和成都火锅的区别其实非常显著，这表现在很多方面，下面跟我一起来看看吧。

1 就餐环境。

成渝两地居民的性格决定了两地对待火锅就餐环境有一些很大的区别，先看成都火锅，堂子敞亮，装修精致，而且这些年来成都的火锅店越来越朝着主题餐馆的路线去发展，商家老板除了火锅的口感之外，在一些其他的用户体验的细节方面都做足了功夫，包括折叠筷子，围裙，吃火锅的衣物收纳箱。火锅店有大厅、有包间，服务员着穿上统一的工作服，用餐前递上消毒的湿毛巾，为客人的衣服套上防油溅的衣套，用餐后为客人送上口香糖。

酒好不怕巷子深，有些火锅店环境更差，但老板吃皮的很，每天排队排到天荒地老。虽然我们总说好吃的东西重要，但是我觉得环境也还是要稍微改善一下就更好了。

2 我们来谈谈锅底

可能外地的朋友来川渝旅游，都想着要来吃火锅，但是两地的火锅在锅底上还是有一些区别的，但现在两地的加深和本身就是一家人的因素，火锅味道的差距也越来越小。成都火锅讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻、讲究，层次感更强；而重庆火锅则注重“火辣、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。总的来说两地火锅各有特色，属于同宗，只是极致派和豪放派的差别。

成都火锅味道柔和、细腻，成都的火锅牛油少、清油多，喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制。

3 菜品的区别

这一块基本上川渝两地居民都喜欢点的菜都大同小异，都喜欢吃下水内脏，重庆火锅较大程度地保留了它的原创性与传统性，原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠，老肉片是重庆人必点的菜品，摆盘基本上以小土碗盛装，不太讲究外观。

成都火锅的菜品摆盘精致细腻，菜品在经过发展之后，融入了很多并非川菜传统的菜色，菜品精致量小，价格略高。

4 油碟的区别

两地居民都喜欢蒜泥加香油这一标配。关于油碟重庆人吃火锅简单粗暴，一般都是麻油加蒜泥，最多依个人口味再加些醋，偶尔会加香菜。

成都火锅的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还可能会有芝麻酱，各种调料都可以融入其中。说实话，我在北方工作过一段时间，真心无法接受麻酱这种产品的味道，太奇怪了。

以上就是对重庆火锅的介绍，不知道你看完以后是否清楚，如果还不是很清楚，仍有问题欢迎随时拨打我们的电话联系我们。