摘要：采购冒菜底料小包装，先看一袋能不能配出门店平时用的一锅汤，再核对样品标签上的生产方、实际供货方和到货批次。小包装说的是单袋净含量，批发可能按整箱起订。首单能试几袋、以后每次要订几箱，也要分别问清。
同样是 500 克一袋，两款底料兑出的汤量和味道可能不同。试样时按对应产品的建议用法起锅，用门店平时的水或高汤、菜品和出品方式来试。若红油或拌料是出锅后另加的，也照门店用量加进去。这样试出来的一锅底料用量，才适合拿来选袋规。
假设一家店试定每锅用 300 克，300 克装一锅刚好拆一袋。若用 500 克装，配完一锅还剩 200 克，就要看下一锅多久开、产品的开封保存说明能否满足这段间隔。连锁品牌如果有大小两种锅，可以把各自的用量报给供应商，看看有没有一种规格能按整袋组合配锅。
请报价方提供拟供产品的实物标签或清晰照片，核对品名、净含量、标示的生产企业和食品生产许可证编号。通过经销商采购时，把包装上的生产企业和报价单上的供货企业分别记下来，请经销商提供能说明货源的供货凭证，再确认谁签合同、谁开票、到货有破袋或短少找谁处理。贴牌项目也按实物标签和订单资料核对生产与交付主体。
收货时，将箱内产品和定样记录对照，查看规格、生产日期或批号、保质期和包装状态，并核对合格证明文件能否对应本次到货。食品经营者采购食品须依法查验供货者资质和食品合格证明，具体按供货者类型核对适用资料。
询价时把单袋净含量、每箱袋数和起订单位问到一起。假设是 500 克×40 袋，起订一箱就是 20 公斤。门店每周用 5 公斤，一箱约用四周，到货剩余保质期和库存空间就会影响这批货是否好用。现货规格与定制小袋可以分别问价，分别确认试单量、复购起订量、交期，以及到货时至少还剩多久保质期。如果是定制袋，还要问包材最低订量、剩余包材怎么结算。
连锁采购可以按日常补货量询价，并说明送总仓还是分送各店。若要分批交货，报价单或订单里应写清每批发多少、运费怎么算，以及规格或生产方变更时如何通知并重新确认样品。
掌邦食品可对接冒菜底料打样、批量生产及规格包装定制。采购冒菜专用小袋时，可以提供目标味型、单锅用量、预计复购量和收货地，按具体项目确认可供规格、起订量和交期。
引用：
1、《中华人民共和国食品安全法》第五十三条
