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重庆正宗牛油火锅底料有什么不同?重庆火锅底料厂家带你认识正宗牛油火锅!

发布日期:2020-06-16 浏览量:64次

正宗的重庆火锅都是纯牛油老火锅,味道麻辣鲜香,回味无穷!那么重庆正宗牛油火锅底料有什么特点呢?重庆火锅底料厂家带你认识正宗牛油火锅!

牛油火锅底料

1.选择上等纯牛油

重庆人爱吃火锅尽人皆知,但确少有胖子,秘密就是重庆火锅只使用纯牛油,吃牛油是不长胖的,如果添加猪油或色拉油,就很容易长胖。

仅使用色泽百润的纯牛油,不掺杂任何杂质。高原牧种的牛油是其中的上品,它经过特殊工艺精制而成,并具有独特的厚重浓香。吃起来比普通牛油更香,可以更好地吸收辣椒和花椒的香、麻、辣味,煮很长时间也不会浑汤。牛油在加热期间会增加食物和汤底的香味。烫火锅的时候,浓郁的牛油会渗入配料中,以锁定食物的新鲜度,使其麻辣而不会失去它的本味。传统正宗重庆老火锅以其麻辣鲜香著称,可以满足不同食客的需求。

2.辣

说到辣,除了纯牛油之外,火锅底料还用到了各种不同品种的辣椒。还有“川味之魂”-郫县豆瓣,其香味浓郁醇厚!和上等辣椒慢火熬制,释放出麻辣鲜香的味道,汤底红亮纯正。

3.麻

关于麻,正宗牛油火锅底料选择了四川茂汶的“大红袍”花椒,其被称为“花椒界的爱马仕”。其果实具有油大,粒大,色泽红亮,香气浓郁的特点。熬制出醇麻可口的独特风味。此外,还搭配被称为“中国青花椒一县”四川金阳的青花椒。这两种花椒的碰撞完全激发了重庆火锅底料的麻香口感。

4,香

说到香,火锅底料至少需要10种以上的香料,以使整个口味更加饱满,并确保醇厚而不腻,0化学添加剂,0香精和0色素,让食客们放心食用,健康且没有负担。

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