地道重庆火锅底料、重庆老火锅底料、重庆串串香底料批发定制,贴牌代加工生产厂家【把麻辣鲜香做到优良】

合作热线:13908331998

设为首页 加入收藏
新闻中心
您现在位置是:首页 > 新闻中心 > 行业新闻

新闻中心

news

火锅底料是怎么生产的?

发布日期:2021-04-05 浏览量:156次


火锅底料是怎么生产的?开火锅店,早期的底料都是店主自己炒料或者请师傅炒料,人工操作,味道难以统一,而且供应量有限,现在的火锅店大多数都是从厂家购买,火锅厂拥有专业的设备,可以保证每次炒制的味道更稳定,只要提前测试好炒制流程和时间,就能做出和店里手工炒制一样的味道。那么火锅底料是怎么生产的呢?下面我们厂小编来为大家介绍。

首先火锅底料厂使用的都是大锅,一锅就可以炒制500斤底料,而炒一锅就可以供一个20桌的火锅店使用半个月,由于都是密封包装的,所以不会影响口感。

火锅底料

使用主要油料是牛油,几乎整锅都是牛油打底,然后我们将佐料一一放入,佐料放入的先后顺序有很大的讲究,顺序不一样做出来的味道就有细微差异,每种佐料熬制的时间也有区别,每种料敖制的时间长短也会对味道产生影响。通过这些料的不同组合,就能调试出各种各样美味的口感,从而满足全国各地不同的口味。

接下来就是包装,油和底先要进行分离,油单独包装、底料单独包装,市场常用的做法就是一斤一包装,当然也有桶装,这两种包装方式都是火锅店常用的。有的火锅店喜欢用桶装,顾客来店的时候就舀一飘,炒好加汤,然后上桌,而有的火锅店就喜欢用袋装,直接将一袋放入锅底,加汤上桌。

另外,还有一些需要,就是按照超市的标准进行袋装,这种是块状,看起来更有食欲,有助于超市销售,以及电商零售。

不管是哪种方式,事实上味道都是一样的,甚至有可能是同一锅炒出来的料,而我们在吃的时候会感觉味道不一样,有可能是自己兑锅的方法不一样,这就涉及到另一个领域的问题了。做火锅底料,我们是认真的,买火锅底料,一定选我们厂。

从人工成本来看。开火锅店如要自行炒料,炒料师傅是标配,一位专业炒料师傅工资可高达2-3万以上。而火锅底料厂家具备自动化火锅底料生产线,火锅底料批发则不涉及高昂的人工成本。

火锅底料

从口味稳定性来看。如今,标准化餐饮是必然趋势,如果一家火锅店的味道时好时坏,味道不能保证,又谈何口碑呢?正规火锅底料厂家批发底料,从前期采购到生产均按照既定工艺流程进行标准化生产,每批次底料口味品质保持高度一致,机械操作不受人为因素影响,自行炒料要做到如此不容易。

从长远发展来看。无论做什么生意都希望做大做强,当一家火锅店做上几家、几十家时,您是选择火锅底料批发还是自行炒料呢?有些火锅店老板担忧火锅底料批发味道比不比得上自己炒料,完全无需担忧,我们底料厂家拥有专业研发团队解决调味调料难题,研制火锅底料不同味型多达几十余种,而且如果您掌握配方,厂家可以按照您的配方工艺进行底料代加工。

分享一下:

用微信转发:

扫一扫二维码,分享该页面! 下载二维码

Copyright © 2016-2018 重庆掌邦食品有限公司 All Rights Reserved
联系人:冯总 电话:13908331998
办公地址:重庆市渝北区财富大道3号22-3
版权所有:重庆掌邦食品有限公司
备案号:渝ICP备18008199号-6
技术支持:博优科技

渝公网安备 50019002501752号

13908331998

24小时业务咨询