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什么是无渣火锅底料,有什么特点?

发布日期:2021-04-19 浏览量:1127次


火锅底料类型特别多,但是人们常常只听说麻辣火锅底料,清汤火锅底料,这是要说无渣火锅底料呢?恐怕多数人都是云里雾里的,不知道其是怎样一种底料,有什么特点。下面我们小编就来介绍一下无渣火锅底料,方便大家对其有一个更加清晰的认识。

火锅底料

无渣火锅底料制作过程可分为三个步骤,混合底油、香辛料分层次炒制、无渣处理。将辣椒、花椒、香料的呈香呈味物质溶解于油中,最大程度将油料中的渣滓、水分过滤干净,保证了油料清澈无渣,吃起来就不会感觉在渣渣里涮火锅的感觉了。

使用无渣火锅底料,其油色红亮。整个锅底没有渣子很清爽,汤色自然而不浑浊、不发黄、不发黑。久煮后,锅边没有细渣所形成的黑圈。久煮不浑汤,致命的缺点是煮的时间一长,就渐渐的没香味了。因为底料的渣被打捞干净了以后就不经煮,导致味道越来越淡。

火锅底料

火锅味道好,必须要有好的底料。无渣火锅底料要想麻辣鲜香,香味鲜味,必须要选用优质的原生材料,科学配方,精心加工而成。

我们火锅底料厂生产十余年,主要产品:火锅底料、串串香底料、青花椒麻辣鱼调料等各种调料,先进设备,实力强悍,为全国各大餐饮提供火锅底料代加工火锅底料贴牌火锅底料批发等服务。

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