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作为重庆火锅灵魂的牛油到底是怎么一回事

发布日期:2021-08-16 浏览量:823次

去重庆吃火锅,重庆牛油火锅必不可少,如果你还不太了解那就跟我一起来看看吧。

即使在帝都,大大小小的火锅店也让人目不暇接,而这些赚了大把钞票的明星们也开始扎堆开火锅店,可见这里面的商机还是很不错的.在中国,不同地域的火锅自然有不同的特色,而成都火锅和重庆火锅大概就是辣锅里边的杰出代表了.

为什么重庆火锅里有牛油

为什么重庆人会用牛油呢,这大概从重庆的地形和历史中都可以找到一些缘由.因为重庆是山城,物资没有那么发达,很多食材会通过水路运输,而牲口就会在码头处直接宰杀,其中牛偏多.于是重庆人有了吃牛下水(就是牛的内脏)的习惯,而牛身上的油脂自然也被聪明的人利用起来.

重庆牛油火锅

反复利用的牛油能吃吗?

有人觉得牛油反复利用非常恶心(这样的油也叫老油),觉得是口水锅,但是火锅店的主人通常不会这么看.因为用完的锅底会经过过滤冷却并重新煮沸,最终将水和油分离,但这样的过程是否真的完全杀菌分离了呢?这大概跟老板的技术和良心有很大关系了.但从客观的检测报告来看已经证明对人体是无毒害的,所以选择正规渠道来的老油不必过分担心.

一般去重庆吃火锅,懂行的人都会带你去苍蝇馆子,因为这种的店才能吃到重庆火锅的真实味道,这些锅底的牛油甚至都有十几年的历史了,而重庆人也认可这样的方式.

重庆牛油火锅

牛油火锅底料怎么选

很多人喜欢在家里做火锅,但是炒料这种事是既看功夫又花时间的事,于是很多人会直接买火锅料.这里就不得不提醒大家,买重庆火锅料的时候也要特别小心,尤其是特别便宜的那种通常原料上就可能有问题.

以上就是对重庆牛油火锅的介绍,不知道你看完以后是否清楚,如果还不是很清楚,仍有问题欢迎随时拨打我们的电话联系我们。

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