火锅底料食品香精混合了各种香精和允许食用的添加剂，以增加食品的风味。观察和参考天然食物的香味，使用相同的香料，精心调配，形成自然风味。

值得注意的是，香料不能作为商品直接消费。食用香料有很多种。固体香料包括微胶香料。香料与包装剂混合，通过乳化和喷雾干燥工艺制成。主要用于增加固体饮料和调味料的香气；液体香精分为油溶性香精、乳化香精和水溶性香精三类。其中，油溶性香料主要用于日常生活所需的食用油制品、糖果、饼干等，乳化香料主要用于软饮料和冷饮的调味和着色。

食品添加剂的适当物理混合比例，更符合食品添加剂的要求。食品生产可以有效保证产品的安全，优化、强化和提高产品的口感。复合食品添加剂主要包括复合甜味剂、复合抗氧化剂、复合凝胶、复合膨松剂和复合护色剂

近年来，我国的调味料行业有了很大的发展，复合调味料按一定的制造工艺加工而成，可以是液体、半固体或固体产品。

火锅底料常见的复合调味料包括香肠香料、嫩肉剂、午餐肉香料、酱猪肘香料、火锅底料、酱牛肉香料、鸡精。