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清油底料引领的中国六大火锅的味道

发布日期:2018-05-15 浏览量:340次

清油底料引领的中国六大火锅的味道

火锅,根据地域的不同,叫法也是不同的,广东的打边炉,宁夏的锅子,北京的涮锅,不一样的火锅,吃出来的感觉是不同的,但是在所有的火锅中,清油底料是不能缺少的,这是六大火锅体系中都会使用到的。

老北京涮锅是北京羊肉火锅的最好的吃法,在火锅的吃法上和选材上都是非常的讲究的,以木炭为火势的方式,搭配了铜锅、最好的一次性火锅底料,涮起来之后味道是非常的鲜美的,也是的能够体现出来羊肉的养生效果的。

重庆火锅的第一印象就是麻辣,而在重庆火锅底料厂也是有清油汤底,不过重庆的火锅似乎麻辣才是最好的诠释,重庆和四川的火锅最大特点就是麻辣,在重庆火锅是饮食文化的代表。大量的牛油红油厂家直销,价格优势,在吃起来的时候也是能够吃出来醇厚的香味的,在涮的时候基本上是会搭配上毛肚、鸭肠等材料。

牛肉火锅是潮汕人的最爱,虽然在这里海鲜的面积是很广泛的,但是牛肉火锅打败了海鲜,一举拿下了潮汕美食界的扛霸子。因为对于潮汕人来说,用沙茶作为锅底在吃涮牛肉的时候是能够有高汤的底料,能够涮出更好的味道。在蘸料上也是有非常多的讲究的,虽然说都是火锅,但是这牛肉火锅吃起来讲究的是十足十的入味儿。

而云南贵州这边的火锅是以酸汤鱼火锅为代表,酸汤鱼火锅是用清米汤或者辣椒发酵而成的,带着红油底料中的酸气和香气,独特的汤底味道非常突出突出。而对于活鱼的使用也非常的到位,味道真的是达到了鲜美的境界,酸汤的制作材料虽然非常简单,但是在做法上很讲究。可以说在云南贵州这样的火锅是最值得吃的。

在苏州浙江一带菊花暖锅。火锅汤汁是由鸡汤或者是肉汤组合的,这样搭配上鱼肉等和素菜一起涮着吃。清香爽气、风味独特,对于苏州人来说这是最好的一道美食,这样的做法是将菊花侵泡后洗净,再加入清水漂洗,在火锅中煨入老汤,煮沸后加入想要吃的材料就能够吃上一锅热气腾腾的火锅了。

在湘西是有狗肉火锅,但是今天我们要说的是椰子鸡火锅,这也是很多的人都体验过的。因为只要到了湘西之后,椰子鸡火锅就会被推荐,吃过之后还会想念。椰子鸡是家喻户晓的,大家都非常喜欢的一种食物,椰子鸡不仅有很高的营养价值,而且味道十分的浓香,椰子鸡火锅也有滋润养颜的效果。

中国美食文化博大精深,在火锅上都是有多种的,多样化的,每一种的火锅味道都是和的底料的调配密切相关的,而好吃的火锅底料必然是让人难以忘怀的。在重庆火锅上如此,在北京涮羊肉上也是如此,好吃的火锅味道是挥之不去的。

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