对于重庆火锅，对于串串香，想必很多人都吃了很多年了。而且重庆火锅的味道已经深入人心，串串香的味道已经成为我们脑海中挥之不去的味道，在不冷不热的日子里，在严寒的冬季，在大汗淋漓的夏季约上好友，吃上一碗串串香岂不是更惬意。但是在火锅中，在串串香中最经典的应该就是牛肚。不同的牛肚有不同的味道，是不是在吃到了不同的牛肚的时候感觉到自己受骗了，感觉火锅也是有套路的呢？专业的串串香底料厂为你解答。
一、在涮火锅的时候，在吃串串香的时候我们是会吃到像是抹布一样的东西，其实这不是抹布而是牛肚的一种。
二、在重庆最好吃的串串香底料搭配牛肚的是有第二种牛肚，就是蜂窝状的牛犊，在搭配以后在口感上是有韧性的，当然串串香中是被闷煮的。
三、牛百叶。很多吃过牛百叶的朋友都知道牛百叶就像一页页的书，是生活中比较常见的。牛百叶有白色的，牛百叶是经过了清洗、蒸汽、煮熟后让表面的颜色去掉，形成了白色的牛肚，但是很多的商家为了节省成本，在进行牛肚的制作处理上采取了火碱或者是双氧水的方式。在吃的时候相对来说是有一定风险的，所以在选择牛百叶的时候，最好去选择黑色的。黑色的牛百叶因为是没有经过化学物质的参杂，所以说看起来虽然不好看，但是货真价实。
四、第四种就是牛胃了。牛胃是分泌胃液的作用，所以牛胃是最好的，最真实的牛肚，不过在这四种的价格上是最低的，但是个头上，所以很珍贵。
是不是在火锅食材牛肚上大开眼界了？其实不止是在牛肚上，在黄喉上也是有套路可言的，很多喜欢吃火锅的人都会认为黄喉是猪或者是牛的喉咙，其实不是这样的，作为资深的火锅研究人，应该知道是黄喉是主动脉大血管，而牛的黄喉在处理的时候也是不怎么好处理的，不过在吃的时候口感是绝对的。
重庆串串香红油厂家指出，对于猪肚很多的人也是会误会的，有的说是猪肚子的皮，有的说是膀胱，其实猪肚就是猪的胃，是完全和猪肚皮没有关系的。
所以总体上来说在重庆火锅的食材上面是有很多的意外的，大家虽然都是在吃火锅，但是没有办法去体验，也没有办法去辨别火锅食材的究竟是什么样的，是什么味道。如果在黄喉的辨别上一眼就能够看到是来自于哪个心室，那真的是简直了，简直就重庆火锅的骨灰级粉丝，所以在食材上不要去听表面的字眼，不然会觉得这重庆火锅完全都是在走套路的路线。不过不管叫什么名字，重庆火锅的味道都是那么真实，串串香的味道都是那么具有吸引力，这也是的经久不散的重庆风味。
