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重庆火锅底料厂是怎么生产火锅底料的

发布日期:2018-06-25 浏览量:338次

重庆火锅底料是怎么生产火锅底料的

重庆火锅底料厂是怎么生产火锅底料的呢?很多小伙伴对于工厂生产火锅底料是比较好奇的,尤其是在重庆的很多喜欢吃火锅的朋友,在这些人的印象当中火锅底料都是厨师烹饪出来的,怎么可能在工厂里面制作出来呢?其实火锅底料这个东西只需要经过一番研究你就会发现,整个生产的过程是非常讲究顺序的,比方说什么时候应该放多少佐料,这些都是可以通过工序来进行控制的,那么有了这样的规律之后,聪明的生产厂家就发明了一套专门用来生产火锅底料的设备和生产线,那么火锅底料就可以在工厂里面进行大量的生产。所以今天就来和大家介绍一下这些工厂是怎么把火锅底料生产出来的。


重庆火锅底料厂生产火锅底料的时候,第一个步骤当然就是如何筛选的过程。采购原材料方式方法是非常多的,一般稍微有一点规模的生产厂家都有属于自己的材料生产基地,比方说辣椒和花椒就可以有自己的专门的种植基地,专门的种植基地就可以对辣椒和花椒的品质进行很好的控制,从而确保收不回来的材料全部都是上等的绿色没有污染的材料,这些优质的材料用来生产制作火锅底料,大家吃起来当然可以放心了。当然采购回来的材料毕竟刚刚才从地里面采摘回来,这些东西都可以马上投入生产,还需要有人工来,把这些辣椒花椒之类的材料进行专门的分拣归类,要确保每一颗辣椒可每一颗花椒都是质量上乘的优质原料。并且材料从地里面采摘回来之后一次的量是比较大的,除了生产使用之外,多余的还需要放到仓库里面贴上标签进行分门别类的保存。

重庆火锅底料厂生产火锅底料的第二个步骤就是进行底料的配制,也就是生产过程中肯定会有一个配方,这张配方里面详细的写出来究竟哪一种材料需要使用多少?并且按照一定的配比把这些材料按照先后顺序放入到生产设备里面进行搅拌和熬煮,在搅拌熬煮的过程当中当然有经验丰富的师傅时不时去进行质量抽查,目的就是为了保证这些火锅底料在口味方面不会出现差池,这个过程其实和厨师在朋友火锅底料的时候,拿着一个汤勺不断的去尝试有异曲同工之妙,当然在工厂里面生产的时候肯定就不会再用汤勺去尝试了,而是有专门的设备对味道进行检测,一旦发现有偏差就应该马上找出具体的原因,然后按照配方的要求追加配料。

以上就是关于重庆火锅底料厂是怎么生产火锅底料的相关介绍。火锅底料在工厂里面生产其实大致的步骤也并不是很复杂,只是把传统的厨师烹饪的模式转变成为了机械化自动生产的模式,在整个生产过程中温度控制会更加精确,酌料的配比也会更加的精确,所以说生产出来的底料才能够始终保持一个统一的味道,让某一个品牌的火锅底料可以拥有属于自己的特色。


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