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一次性火锅红油生产厂家怎么上色的

发布日期:2018-09-13 浏览量:335次

一次性火锅红油生产厂家怎么上色的

红油看起来红彤彤的很容易激发人的食欲,有的小伙伴不知道红油里面的红颜色是怎么制作出来的?还有的人认为红油里面的红颜色是用食用色素上色做出来的。其实红油里面的红色本身是辣椒的颜色,并不是用所谓的食用色素上色做出来的。一次性火锅红油生产厂家大批量生产红油的时候会大量的使用辣椒,大家都知道成熟的辣椒是红颜色的,用油炸的时候里面的辣椒红色就会被析出溶解在油里面,所以说你看到油的颜色就是红色的。那么具体红油是怎么做出来的呢?所以今天就来和大家分享一下这个话题。

 

吃火锅弄到的红油可不简简单单只是颜色发红而已,并且还有一股非常香的味道,里面放了各种各样的佐料,比方说里面有麻椒,还有胡椒粉和大蒜生姜等等。所以你迟到的红油有这些佐料得沁人的香味。一次性火锅红油生产厂家制作红油的步骤非常的复杂,工厂里面生产与我们自己在家里面做肯定不是一回事。自己做的时候如果想要做出味道可口的红油,那么至少要把这些材料全部油炸三次左右,这样才能保证做出来的红油味道好。第一次油炸的时候需要先把锅烧干,然后在锅里面放菜油或者是放牛油,这里推荐使用牛油是因为牛油有一股非常香的味道,如果是放菜油那么就没有这个比较香的味道。

锅里面放菜油烧到五成热左右的时候就可以先把麻椒全部放到锅里面油炸,要看到麻椒被油炸慢慢的泛起红色,这个时候赶快关火然后把锅里面所有的麻椒全部都捞出来。然后开火把油温烧热到七八成热左右的时候,这个时候放入辣椒粉放入干辣椒慢慢的油炸。一次性火锅红油生产厂家提醒各位想要自己制作红油的朋友,由于现在油温已经是七八成热了,所以辣椒放入进去之后很容易就会被炸糊或者炸黑,所以这个时候动作一定要快,把辣椒粉或者辣椒放进去之后大约过30秒钟左右就应该赶快捞起来,如果是放辣椒粉那么30秒之后应该赶快把火调小,这样才不至于辣椒被炸黑或者被炸糊。而且油炸30秒左右那就得相亲已经完全渗入到油里面了。紧接着把火关小到五六成油温左右,这个时候再次放入适量的辣椒粉继续油炸,这一次油炸又可以把更多的辣椒里面的红色炸进油里面。然后继续把火关小,把油温调到2到3成热左右,然后最后一次放入辣椒,继续油炸让油慢慢的变成红色,最后把辣椒捞起来就制作成红油了。

以上就是一次性火锅红油生产厂家为大家带来的红油的制作方法。其实红油就是红辣椒呈现出来的颜色,并不是大家想象中用食用色素染出来的颜色。制作红油的时候还可以添加各种各样的材料,比方说可以向里面添加大蒜就可以制作成蒜香红油,也可以向里面添加卤料就可以制作成吃卤菜用的红油。


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