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自己制作微辣火锅底料需要注意什么

发布日期:2019-04-27 浏览量:232次

自己制作微辣火锅底料需要注意什么

自己制作微辣火锅底料需要注意什么呢?如果说朋友们是自己制作的话需要注意的问题就特别的多了,火锅可以说很多人都是喜欢吃的,而且大家在吃火锅的时候一份好的火锅底料必不可少,有些朋友比较喜欢去专研火锅底料,甚至会尝试着自己在家里面做一做,如果你是自己做的话,如果说不掌握好火候,如果不掌握好添加材料的配比,如果不掌握好放材料的先后顺序,可能你做出来的火锅底料就没有火锅店里面做的好吃,火锅店里面有非常经验丰富的师傅,这些老师傅做的火锅底料,味道那是无比鲜美的,我们自己如果能够学到这些老师傅的一招半式,可能自己在家里面同样可以做出非常美味的火锅来,下面就来介绍一下做火锅底料常见注意事项。

 

自己在家里面制作微辣火锅底料需要注意的问题还是蛮多的,比如说火锅底料一般都是要喷潮的,在烹炒的时候一般都是用的小伙,如果说烹炒火锅底料的时候火太大,就很容易把火锅底料的原材料炒糊,另外通过小火进行烹炒,可以让底料里面的香味和色素都慢慢的渗出来,这样炒出来的火锅底料颜色很好看,吃起来味道会更加的香,另外就是在炒火锅底料的过程当中,要用锅铲或者是用勺子不断的去搅动,让里面的各种各样的材料能够均匀的受热,同时也能够避免在炒火锅底料的时候出现粘锅的问题。为了让自己做出来的火锅底料的颜色更好看,可以在火锅底料里面加入少量的冰糖,因为冰糖可以起到亮汤的效果,如果说再加一点发酵的米脂,那就再好不过了,为了使得火锅底料的味道,更加的具有辣的风味,可以在里面加入少量的豆瓣,但是豆瓣的数量千万不要加的太多,因为豆瓣在锅里面很容易炒糊,这样会导致火锅底料的颜色看起来黑黑的不好看。

自己制作微辣火锅底料还要注意的问题就是自己可以制作一点糍粑辣椒,而且这个糍粑辣椒一定要先做,因为只把辣椒做好之后再做火锅底料的过程当中,糍粑辣椒就可以慢慢的添加进去,如果先没有准备好的话,到时候做起来会非常的麻烦,因为一旦火底料开始炒制的时候,中途都是没有办法停止的,你不可能在中途自己重新去做糍粑辣椒。做糍粑辣椒的方法当然很简单了,就是把青辣椒和红辣椒放到水里面过一下水,但是过水的时间不要太长,让这个辣椒慢慢的软化,然后水烧干起锅就做成了。

微辣火锅底料制作过程当中需要注意的问题就为大家介绍到这里了,当然自己做的时候的确是比较的麻烦,而且还产生大量的油烟,让家里面有一股比较难闻的味道,那么这个时候你可以有另外一种选择,就是到超市里面去购买工厂生产的可以开袋马上就煮的火锅底料,这种火锅底料里面的材料非常齐全,而且做工也十分的讲究,做出来的味道不会比饭店里面的火锅的味道差。

 

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