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青椒火锅底料为什么更受到人们的欢迎

发布日期:2019-04-30 浏览量:1263次

青椒火锅底料为什么更受到人们的欢迎

青椒火锅底料为什么更受到人们的欢迎呢?以前大家吃火锅的时候都是用的红椒火锅底料,也就是说火锅底料就是用红辣椒或者是干辣椒,但是现在还有一种就是青椒,这种辣椒,辣度比红辣椒要低一些,而且吃起来还有一股淡淡的清香的味道,深受很多消费者的好评,这种青椒制作而成的火锅底料之所以受欢迎,除了没有红椒火锅底料那么辣之外,另外就是这种青椒吃起来味道还会更浓郁一些。下面就来给大家介绍一下这种火锅底料的大致的做法。

 

青椒火锅底料制作的过程和红椒火锅底料的制作过程基本上是没有太大的差异的,首先第一个过程就是准备150克的青椒,把这个青椒放到水里面泡大约十分钟左右的时间,然后用剪刀把青椒剪成小节,当然你也可以用菜刀直接把青椒切成小节,紧着接就是在锅里面放入适量的水,然后把青椒放到锅里面去煮,一般来说小火煮五分钟就可以了,然后用筷子去夹一下你,如果发现青椒已经变软了,这个时候基本上就已经煮好了,就可以把青椒从水里面捞起来。青椒捞起来之后直接放到搅拌机里面去搅拌,把青椒全部都搅碎,这样就可以做成糍粑辣椒,这种青椒制作而成的糍粑辣椒可以用来作为调味使用,当然也可以用来煮火锅底料的时候使用。

青椒火锅底料制作的第二个过程就是把各种各样的香料全部都用温开水冲洗干净,去除其中的苦涩的味道和杂质,然后就是在锅里面放少量的菜油,用火把菜油烧到冒烟,然后关火冷却大约三分钟左右,紧接着就是在菜油里面放入适量的牛油,慢慢的用小火去熬煮,紧接着就将火调高把菜油和牛油的混合油慢慢的加温,使得温度上升到六十度左右的时候,这个时候就可以把各种香料全部放在里面喷潮喷潮,大约五分钟左右的时候,有些香料就已经炒得变得干枯了,这个时候把这些干枯的香料全部都捞出来。紧接着就是把事先准备好的豆瓣酱放了少许在其中,然后放入生姜大蒜以及其他的一些佐料放到里面炒,大约十分钟左右的样子,请注意,这个时候一直要保持用小火去炒,十分钟之后把里面炒好的材料全部都捞起来,最后就是把刚才制作好的青椒糍粑辣椒放入到锅里面,用小火继续炒,大约五分钟左右,抄好了之后把刚才捞起来的葱姜蒜等佐料全部放到里面,然后倒入高汤开火煮沸,大约半个小时左右,那么一锅火锅底料基本就已经做好了。

青椒火锅底料制作的大致过程就简要的为大家介绍到这里了,这种火锅底料吃起来有很香的青椒的味道,而且没有红辣椒这么辣,所以很多朋友都特别喜欢吃,另外就是在制作的时候,很多调料全部都捞起来了,所以说这种青椒做成的火锅底料的汤锅里面不会有其它佐料的杂质,就是清汤当中带着一点青椒的辣味,给人的感觉就是特别的爽,用这种调料来煮青椒鱼或者是青椒火锅味道都非常的好。

 

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