火锅是非常的美味的，而且在我们吃的时候能够达到爽口味美的效果，特别是在冬季的时候火锅绝对是恰到好处，为了吃的更舒心，更放心，那么在吃火锅的时候，我们要讲究的肯定是健康，那么火锅底料原材料所含有的材料都是经过了严格的挑选，都是能够作为最好的食材进行去搭配的。那么在其他的食材上我们要如何去注意呢？

吃火锅的时候地道重庆火锅底料，再搭配了上好的食材，以后是能够涮出来美好的味道。而我们如果要吃的是海鲜、贝壳类的食物，那么它们是容易积聚细菌的，所以当选择了贝壳类食物的时候要留意，要使用器皿进行清洁，同时也要去消毒，贝壳的颜色要鲜明，没有异味，外壳是完整的，在购买以后尽量用清水擦洗或者是泡一段时间，也可以使用盐水让贝壳自行过滤，减低受污染的程度，所有的海鲜产品都是应该这样去做的，然后再煮熟以后才能够真正的去吃出来好的味道，这样对于吃火锅的时候才能够有利于我们的健康保障。

二、蔬菜类最好是在购买以后冲洗干净，用清水浸泡以后再去吃。这样就能够去稀释农药，防止中毒，当然这一点是每一个人都要去注意的。只有从源头上去控制最健康的吃法，才能够达到最健康的火锅方式。

三、选择肉类后，尽量的去切成薄片，才容易熟透，进食生的肉类，肉类可能会导致肠道传染病以及肝炎。当然了没有煮熟的时候不要和其他食材或者是筷子、碟子进行混合。这样才能够达到源头控制，养成健康的一种饮食方式。

四、想要营养的吃火锅，需要养成均衡饮食的原则，避免进食过量的肉类，五谷类和蔬菜类的分量应该要比肉类多出两倍以上。因此火锅食材应该在一些五谷类的食物去选择一种，荤素搭配，这是吃火锅的最主要的原则，但是过熟的食物就像是鱿鱼等会因为肉质变硬而比较难消化，所以在吃火锅的时候，煮火锅的时间也是要去注意，食材只有在固定的时间内才能够吃出比较好的味道。

在重庆，一般讲究的都是红油火锅，火锅红油加工厂所制作的红油是有足够的味道的。重庆火锅的红油的醇香以及牛油带来的触感都是能够带来口感上的体验。当然重庆火锅在吃的时候鲜香麻辣的感觉肯定是少不了的。而且重庆火锅讲究的是食材搭配，是底料搭配，是吃法上的方式，每一次吃重庆火锅都能够从源头上去找到最正宗的感觉，地道的味道。现在，很多人都知道，重庆火锅的味道是能够在很多的时候有更多的选择的，但是不管如何去发展，去选择，鲜香麻辣的重庆火锅是绝对少不了的。