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火锅原材料厂家-重庆老火锅红油-正宗重庆火锅底料-【重庆掌邦调味品有限公司】

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关键词:火锅原材料厂家-重庆老火锅红油-正宗重庆火锅底料

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火锅原材料厂家-重庆老火锅红油-正宗重庆火锅底料-【重庆掌邦调味品有限公司】
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火锅原材料厂家-重庆老火锅红油-正宗重庆火锅底料-【重庆掌邦调味品有限公司】


   看着一锅红彤彤的红油火锅,不由自主的会想倒入一些菜品,然后等待煮开,接着在蘸上一些酱料,这样的吃法是最舒畅的。不过,重庆火锅的红油却不是十分染色上去的,也并不是单纯的辣椒的颜色,还附带了花椒以及其他的一些佐料的颜色,才能最终熬制出如此鲜亮的颜色。以往是火锅店的老板会自己去熬制,但是现在大部分的火锅店都为了节省成本和时间,会选择从火锅原材料厂家采购,这样变得更为方便一些。


   但是,从厂家采购原料,需要的是眼光。因为生产厂家实在是太多了,要从如此多的厂家中挑选出适合自己店铺的来,必须要有自己专属的渠道,这样才能保证自己的原料稳定,也可以保证原材料的卫生情况。不过,在这之前,需要做的事情可就多了,因为寻找到合适的渠道,并非是容易的事情,需要长期的积累才可以做到的。尤其是重庆老火锅红油,要炒制出一锅颜色鲜明的红油,花费的不仅仅是时间,还需要花费很多的经历,这对于店主来说,是很难做到的。


   而对于厂家来说,就会显得简单很多。因为生产厂家每天都在做的事情都是生产正宗重庆火锅底料,所以,整个生产链条也是完整的,只不过,口感上面存在很大的差异,所以需要火锅店的老板去辨别去选择,这样才能选择出合适自己的底料来。


   另外,厂家生产的红油也存在质量的问题,所以大家在选择的时候,一定要仔细查看红油的颜色。有的红色颜色并非是纯正的花椒和辣椒炒制出来的,而是添加了一些色素才炒制出如此鲜明的红油的。所以,大家在查看的时候,一定要仔细区分,最好是查看一下下配料和主料的组成。一般情况下,在所有的底料包装袋上都会写明这些具体的情况,大家可以通过这些材料来判断,是否是属于纯正的材料制成的底料。如果有添加剂的话,那么口味上面肯定是存在一些差异的。


   比较常见的就是添加石蜡了,因为为了更好的保存火锅原材料,所以部分的火锅原材料厂家会在底料当中,添加一些石蜡,这些石蜡是为了确保这个底料更好放。但是,却不能保证整个底料的原汁原味,反而会破坏了原有的味道。但是,石蜡可以让整个底料的口味变得更浓郁一些,也就是说,当这个底料煮的越久时,这个口感依然不会变化。这就是添加剂的效果。如果是真正的材料制成的话,口味会越来越淡,尤其是煮的时间久了,这个味道就会有越来越淡。所以说,有没有放入添加剂,大家从口味上还是可以判断出来的。不过,这个底料的选择也是需要看火锅店的定位的,低端的火锅店为了节省成本,选择这样的带有添加剂的底料是比较常见的。但是,高端的火锅店就需要注意到客户的体验感了,尽量选择纯手工以及原材料丰富的佐料制成的底料。



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