火锅菜品批发厂家-火锅底料直销-火锅底料怎么做-【重庆掌邦食品有限公司】

   很多人对于涮涮和重庆火锅，傻傻分不清楚。因为这两种饮食实在是太像了，都是涮涮的感觉，但是为何两种饮食就是不一样的呢？其实最大的区别就在于，涮涮的底料就是火锅底料，吃法上存在一些差异而已。实际上涮涮还是重庆火锅。就连菜品也是由火锅菜品批发厂家提供的，所以涮涮也可以称之为是火锅。

   涮涮的底料与重庆火锅的底料是一样的，没有任何的差异的。但是涮涮是拿着竹签在涮东西吃，哪种感觉有点像吃麻辣烫，不太像火锅。但是，纵观这个涮涮的发展历程，大家就可以发现一些端倪了。涮涮是不能登大雅之堂的，所以对于很多平民老百姓来说，火锅的花费太大的话，那么选择小锅的涮涮，其实也是一样的，照样是吃到了火锅的味道，而且还能够随时带着走吃，也是非常方便的。

   但是，从另外一个层面上来分析的话，这种涮涮的火锅底料从哪些火锅底料直销渠道而来，就非常难追究了，卫生方面也肯定是不如重庆火锅的。所以，大部分涮涮的门店都是很小的，而且是哪种小吃店的门店。

在反观一下重庆火锅的门店，大部分是大型的门店，卫生状况是有保证的。而且不用担心这个火锅底料怎么做出来的，因为这些火锅店的底料都是有专门的厂家供应，所以卫生方面可以有追究，也是有一定的保障。不过，重庆火锅是用来慢慢享受的，吃的是一种氛围，而不是说随手就带走的东西。所以，重庆火锅的底料更有味道，菜品更为丰富一些。比较知名的就是腰花和牛肚了，这些在重庆火锅中占位是很高的，也得到了很多人的认同，口感也是非常不错的。这一点是涮涮无法比拟的。但是，重庆火锅在吃的时候，也和涮涮一样，是涮出来的味道，涮出来的快感。只不过，这种涮菜品只是一种动作，要真正吃到嘴里，还需要经过另外一关，那就是蘸酱。

   说道蘸酱，涮涮是根本无法对比的，只有在重庆火锅门店里才能够看到琳琅满目的酱料。这些酱料都是由店主自行研发的，每家火锅店的酱料都是不同的。有花生酱、牛肉酱、沙茶酱等等，五颜六色的酱料，给大家带来的除了是美感之外，就是纯粹的舌尖上的美味了。当菜品从滚烫的锅底中夹出来时，带着一股股的热气，直接放进嘴里，是会烫伤嘴唇的。所以，经过蘸酱这一关之后，菜品的温度可以下降一下，蘸上酱的菜品味道更好。

   尽管涮涮非常受欢迎，但是它仅仅只是小众的，不像重庆火锅那般，影响力巨大，而且有很多的品种，吃法多样，选择面更广泛一些。加上火锅店的菜品和底料都是由火锅菜品批发厂家提供的，任何一个方面都要比涮涮来的干净和健康一些。所以，涮涮的发展只是火锅的衍生品，不能代替火锅在人们心目中的地位。