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火锅原材料厂家-重庆老火锅红油-地道重庆火锅底料-【重庆掌邦食品有限公司】

关键词:火锅原材料厂家-重庆老火锅红油-地道重庆火锅底料

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火锅原材料厂家-重庆老火锅红油-地道重庆火锅底料-【重庆掌邦食品有限公司】


   重庆火锅主要是分为牛油和清油火锅,这两种火锅在熬制的时候,颜色都是红色的,所以也统称为是红油火锅。不过,这种红油熬制可是非常麻烦的,所以,现在大部分的火锅店老板都会选择火锅原材料厂家生产的底料。但是厂家生产红油质量就参差不齐了,各种颜色的红油都是存在的,那么如何判断这个红油的质量呢?


   大家在吃重庆火锅的时候,虽然一眼看过去,全是红色的红油,但是有的红油颜色就是非常反常的,因为牛油和辣椒一起炒制的红油,颜色都是非常自然的哪种,不会出现让人感到反常的现象。如果大家看到的油感觉不是很正常,那么可以使用筷子沾点在碗边上,如果它的颜色是非常红的哪种,而且油不会往下掉,那么就足以说明这个油里面添加了辣椒红或者是辣椒精,所以才能让这个红油看上去红艳艳的。


   这种红油与重庆老火锅红油对比起来,反差是十分明显的,因为真正使用牛油和菜籽油、花椒和小米椒一起炒制的红油,是会一直往下掉的,而且预热以后,红油会扩散到两边,然后牛油的味道会出来,让整个锅底变得鲜香起来,这就是真正的红油火锅。而如果使用的是添加剂的红油,越是煮到最后,色泽越是非常淡,但是却会把上面的红色一直粘附在食材上面,看上去还是非常诱人的。


   不过,这种有添加剂的红油一定要注意,毕竟是添加剂,吃多了对人体是非常不好的,很容易致癌的。加上部分的火锅店卫生情况不好,这样一来,肠胃病也是容易犯的。所以说,每次在吃火锅的时候,选择底料时,一定要查看一下包装袋,不能让服务员直接就打开包装袋往里面增加底料。大家必须先查看一下这个底料的生产日期,以及底料的品牌,对于一些小品牌生产的底料,必须要严格把控质量。如果外包装上看不出来的话,那么在煮开的底料中,也是可以判断的,如果起了很多泡的话,那么就说明这个红油是假的,而且味道也是十分刺鼻的。


   所以,要选择地道重庆火锅底料,就必须选择知名的品牌,比如德庄和秋霞,还有红九九,桥头等,这些是重庆当地人非常喜欢的底料品牌,知名度也是非常高的。选择这些知名的品牌底料吃起来放心,也不必担心里面的材料使用的是黑心的添加剂。


   另外,作为火锅原材料厂家也应当关注到自身的发展,对于原材料生产质量应当严格监督,确保每一道工序健康卫生,符合国家要求的生产标准。这样不但可以提升产品的竞争力,也可以提升消费者对产品的信心。无论从任何一个角度来分析,提升产品的质量,都是对厂家有好处的,所以,厂家应当细思极恐,专心做好底料的生产,这样才能得到更多消费者的认可。


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