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重庆传统火锅底料与发酵型火锅底料的区别

发布日期:2021-08-13 浏览量:235次

伴随着我国重庆火锅底料行业发展十分迅速,渝味火锅底料以麻辣著称,那传统火锅底料和发酵型火锅底料的区别有哪些呢?如果你还不太了解,那就跟我来看看吧。

传统火锅底料

其特点是:麻辣为主,多味并存,讲究口感上的变化是否受到大众食客的喜爱,特别注重底汤的原汁原味,用料也极其的广泛。除了主配料牛油以外还有豆瓣酱,它是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成,其色泽红亮滋润,辣味浓厚。豆瓣是我们常见重庆红汤底料中最重要的调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味,使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

重庆火锅底料

发酵型火锅底料

而良厨在传统用料的基础上,采用现代型发酵技术。在保留原有的麻辣成分上,让其味道变得更加的鲜香醇厚,减少了过多食用后味觉上所出现的燥辣,并且耐煮度也大幅度得到了提高,同时保证了3小时高度沸煮后,味道依旧不会有所改变,且不添加鸡精、味精味道照样鲜。保证了消费者们可以更加健康、安心的食用。

重庆火锅底料

虽然过程相对于比较艰难,但公司研发团队成功突破了各种阻力,在发展中学习,学习中发展,公司本着以传统工艺为基础。让火锅底料食用方法变得更加便利,用一袋底料加入适量的清水即可立即食用,少去了更多繁琐步骤,不再需要其他的调味品便可以回味无穷;做到了南北通用。

以上就是对重庆火锅底料的介绍,不知道你看完以后是否清楚,如果还不是很清楚,仍有问题欢迎随时拨打我们的电话联系我们。

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