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重庆火锅底料怎么选?

发布日期:2021-10-28 浏览量:186次

重庆火锅底料怎么选?没有老油的重庆火锅怎么吃?带着这些问题我们一起往下看。

开店选火锅底料,三个字最重要,性价比。有人说价格便宜最重要,有人说只要品质好,价格无所谓,卢姐觉得都不对。价格便宜成本是控制下来了,可是味道怎么保证?你不会天真到以为花壳壳辣椒和优质新一代辣椒一样吧?12000一吨的牛油和8000一吨的能一样吗?别以为人家卖你12.8一斤的底料是给你面子,实在是因为就品质而言,真的就只能值那个价。

重庆火锅底料加工厂家

那是不是底料越贵越好呢?肯定不是。你得根据自己的店面装修顾客定位来呀!你做45元一个人的自助火锅,用18元一斤的底料,那不是乱来嘛?赔钱还赚不来吆喝!因为自助餐对锅底味道的要求真的没那么高。还有做旋转小火锅的,一口14寸的小锅,一两底料一两油的配比,锅底成本控制在3块以下才是正确的,不然怎么赚钱?

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至于没有了老油的火锅还叫重庆火锅吗?叫呀!只是不叫老火锅咯。老油这个东西,喜欢的甘之如饴,不喜欢的弃若敝履,各凭喜好吧,说不上谁对谁不对,相信大家也是这么认为的吧!

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