火锅绝对是中国美食中的翘楚，中国的火锅如此之多，那么哪些火锅才是能够得到吃货最喜欢的呢？在一年四季吃火锅的时候和火锅之间的相爱相杀，简直就是最爽的日子。一边担心吃火锅会长肉，一边又没有办法拒绝火锅带来的饮食方式和痛快的体验，在火锅店专用牛油红油底料的带动下，重庆火锅可以说是餐饮界的巨头，那么其他的火锅呢？

咱们首先来说一下中国最好吃的酸汤鱼火锅，贵州出产的酸汤鱼火锅历史是非常悠久的。最初的酸汤是采用了酿酒后的尾酒，调整后改用热米汤经过自然的发酵制作而成酸汤种类，鱼酸汤、泡菜酸汤等都是常见得，酸酸的味道是非常有食欲的。

北京的铜锅涮羊肉，羊肉卷很薄，丢进锅里上下翻腾，几次就从鲜红的羊肉变成了让人食欲大动的颜色，经过了高温的涮煮之后几乎是没有任何的膻味的，这就是羊肉的最好的吃的时候。北京涮羊肉是对于火锅的一种最滋补的吃法。

重庆的麻辣火锅是非常痛快的，鲜香麻辣的体验，能够让每一个人都感受到重庆火锅所带来的激情口感，只有真正的去体验到重庆火锅的麻辣鲜香，才真正的能够感受到这种美食，如果一旦错过，那就是一种遗憾。正宗火锅底料加工定制基本上都是来源对重庆火锅的延续。

广东的猪肚鸡火锅是来源于乾隆爷的故事，乾隆爷的爱妃宜妃刚生完太子之后，因为有胃病，产后身体虚弱，经过御膳房的百思不得其解，最终在民间制作出了坐月子吃鸡汤的做法，加以改良，把鸡放进猪肚，加上名贵的药材去煮汤。一段时间的调理之后，宜妃的胃病痊愈，而且美艳动人，因此这道火锅被称之为凤凰投胎。与此同时，广东猪肚鸡火锅，被称为男人的加油站，女人的美容院。

山东的肥牛火锅既不是牛的一种，也不是单纯的饲养的屠宰的牛，更不是肥牛，而是经过排酸处理后切成薄片，在火锅里面去涮的部位，称之为肥牛。肥牛细腻，润滑相比，肉别有一番滋味，肥牛最初源于在香港，后在全国风靡，但是现在在山东成为了特色。

成都的串串香火锅也是草根美食对大众化的体现，实际上串串香火锅是另外一种火锅的体验，串串香有最独特的魅力和鲜明的特色，遍布于全国众多的城市中，麻辣烫也是串串香的一种，甚至在一定程度上串串香已然成为了成都味道的代表之一，所以火锅底料的使用真正的能够去让每一个食客吃到更多的新的吃法。最好的串串香厂家对于底料的制作是有各种各样的味道和吃法的，在吃串串香的味道的时候，正宗是相当的关键的，所以正宗的串串香的味道能够吃出来的是健康的饮食吃法，是对于味道最好的体验，也是对于重庆的串串香味道的认可。