从舌尖到灵魂的抚慰，是重庆的火锅，如此的美食去拯救人的灵魂的盛宴，麻辣火锅好吃，也是要讲究吃法的，重庆火锅底料配方中其实有很多的原材料是能够在吃火锅的过程中避免上火的，就算是这样，在吃重庆的麻辣的火锅的时候依旧是要去注意火锅的吃法，火锅的配方和底料、食材的搭配。

首先，在吃重庆火锅的时候，顺序是不要乱的。正确的顺序是汤-菜-肉。想要去喝火锅底料的汤，那么就提前去喝，特别是一些鸡汤、猪骨汤之类的高汤，不要过量的饮用，可以在汤底中去增加一些能够去火的食材。在火锅底料生产的过程中，是能够更好的去将汤底中的味道给展现出来。辣汤尽量的不要喝，是会有一定的影响的，所以在喝的时候是且喝且小心啊！不过清油火锅可以去喝一点汤！

其次，火锅是要慢慢去吃的。这也是为什么火锅的吃法要先吃菜后吃肉，因为大多数人根本就没有耐心，在吃肉的时候随便烫一下就去吃，这严重影响了健康，火锅不要去吃太烫的，一定要讲究耐心，口腔和食道是承受不了高温的。所以食物烫熟就吃的话是容易很烫伤食道和胃黏膜的。这个时候一定要讲究细嚼慢咽的去吃，这样才能够达到在吃火锅的过程中更好的方式。

吃火锅是有一个黄金配菜的原则，就是一份蛋白质的食物要搭配两份到三份的蔬菜，在涮羊肉或者吃麻辣锅的时候最好搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜有冬瓜，丝瓜，油菜，菠菜，大白菜，金针菇，蘑菇等各种蔬菜类，性质甘平的蔬菜则是一些海带，红薯之类的含有淀粉类的食材，在吃火锅的时候也可以去搭配一些蘸料去使用，如果锅底是麻辣的，那么蘸料就不要去放辣椒。

吃完火锅以后肯定是会选择一些饮料水果的。在吃火锅的过程中很多人都喜欢喝冰镇的饮料，其实冰镇的饮料并没有什么效果，相对来说肠胃还会受到刺激。其实酸奶是一种温和的食物，不但营养丰富，还能保护胃肠道粘膜，促进胃的消化，预防吃火锅之后导致的腹泻等情况。所以在吃火锅的时候一杯牛奶，酸奶是非常值得去选择的。鲜榨果汁中是含有丰富的有机酸，可以刺激肠胃的分泌，助消化，还可以使小肠上部呈现酸性。有助于钙磷的吸收，可以选择香蕉汁、橘子汁等一些鲜榨的果汁，蔬菜汁和植物蛋白饮料也是能够去选择的。

如果在吃火锅的过程中要喝酒，其实可以喝一点白酒或者是葡萄酒，能够杀菌。但是不要喝啤酒，喝啤酒是会有一定的痛风情况产生。所以还是需要去注意的。不管是微辣还是重辣火锅底料，在吃火锅的过程中，这些细节都是要去注意的。