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火锅鱼底料厂家教你如何做火锅鱼

发布日期:2019-05-04 浏览量:245次

火锅鱼底料厂家教你如何做火锅鱼

火锅鱼底料厂家今天来教大家如何做火锅鱼,我们平时一般都是在火锅鱼馆里面才能够吃到这种菜,但是自己在家里面做起来就有一定的难度,其实在所有的火锅种类当中,火锅鱼的制作可以算得上是最简单的一种,不仅仅是准备的材料更加的单一,而且烹饪这种底料的过程相对来说也更加的简便,是一种非常适合在普通家庭里面做的食物。很多朋友只是觉得火锅鱼好吃,但是没有掌握做法的精髓和要领,所以自己在家里面的时候总是做出来味道不好,下面就来给大家分享这种菜的制作的工序和过程。

 

火锅鱼底料厂家在制作这种火锅鱼之前,首先就是要准备好材料,干辣椒准备50克就足够了,把干辣椒放到锅里面,然后放入清水,把干辣椒的皮煮软,然后捞起来用清水冲洗一下,把水沥干之后就可以剁成辣椒末,如果说你喜欢吃青辣椒的话,你还可以把干辣椒和青辣椒搭配起来,一起用水煮软然后剁碎,紧接着把锅里面的水烧干,然后加入少量的菜油,油温烧到微热的时候就把煮好的干辣椒放到里面炒一炒,然后就起锅制作成糍粑辣椒。

火锅鱼底料厂家紧接着就是锅底的制作的过程了,这个时候在锅里面放入适量的蔬菜油或者放入生菜油也可以再放入大约20%的融化的猪油,然后开火把温度烧到大约四成油温的样子,这个时候把糍粑辣椒和郫县豆瓣以及豆豉冰糖和生姜全部都放到锅里面,如果说你准备了其他的香料的话,也可以把香料放到里面,有一些滋补中药,还可以把滋补中药放在里面,然后就用小火慢慢的炒制,这个过程可千万急不得,一定要用锅铲反复的去翻炒,要炒到所有的材料的味道都散发出来,持续的时间至少应该在15分钟以上,炒到15分钟左右的时候就可以下干花椒了,请注意花椒最好是后放的,其中这样花椒里面的味道才不至于在温度的加热的时候散发出去。炒制到这个阶段,紧接着你可以在里面放入适量的冰糖,让炒出来的底料的颜色更加的鲜亮好看,炒好了之后大约过去了半个小时的时间,这个时候你就可以直接在里面放入水去熬制熬制的过程要经历十到二十分钟左右的时间,也就是说从草字材料一直到熬制汤锅,整个至少应该有四十分钟左右的时间。汤锅熬制好了之后,就可以把各种各样的食材放入进去煮,如果你想要吃鱼的话,也可以把鱼放到里面煮,加热煮沸4到5分钟左右鱼基本上就可以吃了。

火锅鱼底料厂家给大家介绍的鱼火锅的做法就到这里了,整个的做法其实并不复杂,喜欢自己下厨做饭的朋友,就可以自己在家里面做一做这道鱼火锅的制作的做法,可以成为一个家常菜,隔三差五的煮一顿来吃,味道还是蛮不错的,在煮的过程当中你还可以根据自己喜好添加其他配菜,比如说吃完鱼之后你还可以煮一点菌类或者是蔬菜类的食物,又或者煮到最后放点土豆进去煮一下也行。

 

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