吃火锅，很多的人都担心在吃牛油火锅底料的时候会因为在食材的搭配上和底料的吃法上会导致肥胖的产生，其实不然！只要能够在吃火锅的时候合理的去搭配火锅中的吃法，就能够真正的享受到肥而不腻，油而不胖的火锅吃法。

首先，我们都知道的是火锅的原材料的选取直接影响到了火锅中的热量以及牛油和红油的含量，而在代加工火锅红油中，对于一些菜品的搭配也是非常严格的。不过像是蔬菜的丸子，虾丸，虾饺之类的丸子都是含有大量的油脂和盐分的。甚至还增加了很多的淀粉，热量很高，缺少了肉类的影响。所以在吃火锅的时候可以去适当的选择一些瘦肉和低脂肪的海鲜，可以选择鸡肉，里脊肉，海鲜，百叶等低热量的食物。增加一定的豆腐和豆皮来代替肉类，补充蛋白质，这样的方式能够缓解因为摄入的油量过多导致的肥胖。

很多人都应该知道在吃火锅的时候要多吃蔬菜，但是蔬菜类以及菌菇类的面积是比较大，很容易吸收一些牛油火锅底料中的油份，从而导致了蔬菜整体上的脂肪含量很高。所以在这个时候可以选择一些根茎一类的菜，或者是海带类的食物，能够把火锅中的油去放弃。如果能够吃一点白萝卜，那么富丰富的膳食纤维还能够帮助你赶走肠胃中的油。

当然了火锅蘸料，很多人都觉得是无关紧要的，其实在火锅蘸料上的油量绝对不比火锅底料中的油量少。特别是香油，麻油，还有花生碎之类的，这些脂肪和盐的含量都是非常高的，所以在吃火锅的时候还是要上点心，吃完火锅之后很多人要吃点点心，这样就会导致热量大大的超标了，对于每一个喜欢吃火锅的人来说，点心可以拒绝，但是水果可以增加。

吃火锅的时候虽然说慢也有一定的好处，有一定的健康保障，但是在吃的时候一定要保证时间上的控制，如果吃了超过两个小时以后，亚硝酸盐的含量会明显增加。而且慢慢吃也会越吃越多。所以控制时间控制食量是很重要的。

吃完火锅以后喝一杯温热的茶去帮助排油。选择火锅底料的时候在加工牛油红油厂家会有一些清淡的火锅底料能够提供的，所以可以吃一些清淡的或者是海鲜锅底，这些都是不错的选择。对于油炸的产品直接拒绝，当然在吃火锅的过程中，要保证低热量的摄入，在食材的搭配上是非常的重要的。在吃蔬菜的时候不仅仅是要考虑到蔬菜本身的热量，还要去考虑到蔬菜的吸油的情况，这样才能够从源头上去控制油脂的摄入，对于吃火锅的时候很多的人都是喜欢去选择清汤的锅底的，其实这样的锅底在吃的时候也是一种非常好的吃法。