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重庆火锅特色菜品-火锅菜品搭配-火锅菜品种类-【重庆掌邦食品有限公司】

重庆火锅特色菜品-火锅菜品搭配-火锅菜品种类-【重庆掌邦食品有限公司】


火锅的本身是美味的,价格低廉的,汤底和底料以及调料一起组成了美味的火锅,菜品是针具了整个火锅的中心的,火锅的配菜也是相当的丰富,包含了各种的肉类,海鲜,蔬菜还有豆制品和菌菇类,这样的火锅食材首先在吃的时候确保了多方面的营养性,又能够确保火锅带来的丰富的吃法。重庆火锅特色菜品带来了更多的火锅搭配方式,吃出来更好的火锅味道。

在火锅中不止是有鲜嫩的食材,还有一些是干制的,这些食材在吃的时候就要进行泡发了,常见的干制的食材是有黑木耳、腐竹、玉兰片、红薯粉条、冬菇等这些,在吃火锅之前是必须要去进行水泡发的,这样才能够确保柔软度,但是因为各种火锅菜品搭配的质地的不同,在泡发的时候时间上也是要有一定的掌控的,这样才能够达到一定的效果。

黑木耳是火锅中的一个必备,木耳的耳朵在泡发之后是很大的,在涮火锅的时候味道很软,很脆,在吃火锅的时候口感特别的好,黑木耳在泡发的时候应该加上一点盐去轻轻的揉搓干净,撕成大片去放入到锅里,这样就能够吃到美味的木耳了。

腐竹,也就是腐衣,是豆浆在煮熟,烧好以后上面浮起来的薄膜制作而成的,色泽淡黄,半透明而油量,手感是非常坚韧的,口感在吃起来很细嫩,而且很容易能够吸附火锅底料里面的味道,在吃火锅的时候还能够有解腻的功效,重庆的火锅吃起来是能够达到胃口大开的效果的,在吃火锅的时候腐竹的泡发是很简单的,关键是把豆腥味给去掉,在发制的时候温水泡软,清水去漂,效果很好。

   在火锅菜品种类中,冬菇是不能缺少的,冬菇在吃的时候能有很好的口感,发制的干的香菇是先要去使用温水泡软之后,再放入到比较宽大的盆中去清洗干净的,这样的在吃火锅的时候能够达到很好的一种很透彻的吃法,吃火锅的过程中冬菇还要去使用一些底料来做辅助。

红薯粉条,很多人都爱吃,口感润滑,柔软特别好吃,所以喜欢吃火锅的很多人都是非常喜欢吃红薯粉丝的,红薯粉丝在吃的时候手感光滑,柔韧性很好,但是不能使用凉水泡发,应该在清洗之后直接放在火锅汤底中去煮,确保红薯粉丝的口感是很好吃的。

玉兰片是干的冬笋片,脆嫩可口,火锅中的素菜中的经典所在,在吃火锅的时候,玉兰片在干制的时候是硫磺炮制的,所以先使用淘米水去泡软,然后切成片,再放入到锅里面去加水煮,这样冬笋片就能变得非常的软脆,在吃火锅的时候也能够去掉里面的一些涩味,相对来说在吃火锅的时候是非常值得去选择的。

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