地道重庆火锅底料、重庆老火锅底料、重庆串串香底料批发定制,贴牌代加工生产厂家【把麻辣鲜香做到优良】

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火锅菜品专业厂家-最好的火锅底料-火锅底料代加工点-【重庆掌邦调味品有限公司】

火锅菜品专业厂家-最好的火锅底料-火锅底料代加工点-【重庆掌邦调味品有限公司】


   寒冷的冬季,吃上一锅热腾腾的火锅,可谓是特别暖心的。所以,到了冬季,火锅店的生意那是红红火火的。那么这个热气腾腾的火锅底料,到底是怎么做出来的呢?为什么熬制出来的底料搭配上菜品,如此麻辣鲜香呢?下面火锅菜品专业厂家就为大家介绍这个问题。


   火锅的底料其实有分为很多个品种,但是大家去重庆见到的底料,基本上是以麻辣为主。这是重庆人的饮食习惯。但是随着近几年重庆旅游增多了,重庆火锅店里也出现了很多的底料,不再是单独的麻辣味的底料了,还有一些海鲜底料、三鲜底料等等。而这些不同的底料,在火锅底料代加工点都是可以购买到的。


   要熬制这些不同的底料,需要的香料是非常多的,但是主要是以八角、花椒、筚拨、山奈、桂皮、小茴香、豆蒄、草果、香果、丁香、香叶、麻椒等12种为主,因为这12种香料的口感是很好的,而且炒制的过程中,会自带一种特殊的香味。其实大家在很远的地方闻到的哪种浓郁的火锅香味,就是因为这些香料发出来的。而且这些香料本身就是中药,用这些香料熬制出来的底料,不但入味,而且还能够起到杀菌消炎的作用。


    当然了,有的加工店为了做出最好的火锅底料,会在香料当中增加一些中药材,比如党参、白术、枸杞等,这些中药材与香料混合在一起,也是非常好的。最主要的是,大家在吃火锅的时候,增加了这些中药材的话,对身体也是有益的。久煮也不会产生任何的有害物质,反而会让大家越吃越感觉香味浓郁。


    不过,这仅仅只是炒制底料中的一小部分的材料,重庆火锅底料中,还有一个重头戏是炒制牛油,这个选材可是非常关键了。而且还需要注意很多的小细节,需要选择新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块,然后过水,加入蒜仁和姜块、料酒等上火熬制水干,然后转小火,慢慢熬制以后,就会出现油脂,过滤掉这层渣,就可以得到牛油了。如果想要熬制出上乘的牛油,那就需要选择好的牛油来熬制了。整个过程是很漫长的,所以需要很多的耐心,不然熬制出来的牛油就不好吃,而且整个色泽也不好看,会有点发黑。


    总之,熬制火锅底料是个技术活,对于不了解如何火锅的人来说,要想自己熬制出如此美味的火锅底料,那是比登天还难的事情。而对于火锅菜品专业厂家来说,就能够变得轻松一些。因为本身菜品厂家就是为火锅店提供一条龙的服务,从菜品到底料,都可以为火锅店提供,节省了火锅店很多的事情。唯一的差别就是大家需要懂得如何选择合适的生产厂家,选择对的厂家,才能品尝到好吃的底料,以及够味的菜品,不然就只能吃一般的火锅底料了。


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