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火锅底料的常见问题(3):火锅底料汤底变浑怎么解决?

发布日期:2020-05-09 浏览量:93次

难题之三:汤底变浑

汤底变浑后,火锅店的口味便差了很多。导致汤底发浑的缘故有火力点过大、原材料不干净、火锅老油残渣未除掉及其味精品质差等。

重庆火锅底料生产

解决方案:

1、在烫食全过程中,要适当调整火力点,不必使汤底过度烧开。(因此服务项目工作人员要随时随地留意调整熟度)

2、在配置烫食原材料时,一定要将其洗干净,漂尽全部的碱。

3、火锅老油一定要除掉残渣。

4、味精一定要采用高品质味精,或是应用纯净度较高的鸡精。

5、麻椒应在调配底锅时添加,并且运用米酒清洗。

重庆掌邦火锅红油不仅口感上面能保持住原有红油的独特口感外。在于配送方面也是很便捷,它家能做到第一时间送到货,第一时间能符合大众的口感需求,第一时间能对自家品牌做出推广,可以说它的三个第一是同行业里面所没有的,我们可以直观的感觉到它的专业,它的经营模式的方向以及能稳定商家与经营者的收益。

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