夏季由于天气燥热，气候干燥是很容易上火的，因此消暑绝对是整个夏天的话题，当然我们在吃火锅的时候一定要去注意合理的搭配，在底料上去搭配上最好的山城老味老火锅底料。在菜品上的搭配也要去选择一定的清凉降火的菜品，才能够真正的在这个夏季吃火锅吃出最好的味道，体验最好的最丰盛的食材。

首先在吃火锅的时候我们要去点一盘红薯，因为我们都知道肉类是酸性的，而红薯是碱性的，两者在胃中结合就能够使胃中的酸碱平衡，这样就不会导致胃酸过多而引起胃分泌的异常，会对胃部保持一个健康的状态。

第二，在锅中可以放一些素菜，素菜是含有大量维生素以及叶绿素的。性多偏寒凉，不仅能够消除油腻，补充人体维生素的不足，还能够达到清凉解火的作用。但是蔬菜吃的时候不要煮太久，不然会失去更多的营养价值以及清火的功效，当然了蔬菜的选择也是要有一定的方式的，凉性的蔬菜一般会选择冬瓜、丝瓜、苦瓜、油麦菜、金针菇等，而红薯、土豆、香菇这些都是一些甘平性的蔬菜，羊肉就是要搭配凉性和甘平性的蔬菜才能够真正地起到清凉、解火的作用，在吃火锅的时候，对于身体才是最好的。

第三，可以在吃火锅的时候适量的放一些豆腐，有的豆腐含有石膏的，在火锅内适当的加入豆腐不仅能够补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热解火的作用，能够达到止渴的作用，白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心是有清热泻火的作用，同时生姜能够调味，还能够抗寒。在夏季吃火锅的时候带有姜皮的生姜是能够达到散火，除热的作用。所以在吃菜品的时候要去做到合适的搭配才能够真正的达到清热的效果。

真正的好的火锅底料在吃的时候不只是不会上火，还会因为纯手工的制作方式和原材料的搭配。在吃法上能够感受到纯正的味道，同时在搭配菜品的时候这样的火锅底料是能够彰显出醇厚的味道，特别是重庆的牛油火锅底料绝对是值得去选择的。所以在重庆火锅底料定制的时候可以根据食客的要求，根据火锅店的需求去定制出来每一种具有特色的火锅底料，这也是火锅底料工厂在加工的时候所坚持的原则。

随着火锅底料制作上的工序越来越严禁，在对于火锅底料的吃法上和各种的方式上也是充满了各种的技巧的，在夏季，在冬季，在一年四季，只要是想去体验重庆火锅的味道，那么就能够在享受味道的同时去感受，去体验到什么是正宗，什么是重庆味道。