上个月我回重庆南岸那边办事，顺道去看了下掌邦食品的新车间。刚进门就瞧见那台全自动码垛拆垛机器人正逮着火锅底料箱子转圈圈，机械臂抬上抬下，一箱箱油亮亮的底料码得比麻将桌还齐整。厂里的老师傅杨哥叼着烟，蹲在边上耍手机，跟我说：“以前这时候，我们...
我们厂里最近上了套新东西，叫原料智能含水率动态平衡调控系统。说直白点，就是专门管火锅底料里头那些干辣椒、花椒、香辛料的水分。你莫小看这个水分，它才是底料味道稳不稳的老大难问题。以前老师傅全凭手捏眼看，同一个批次的辣椒，今天潮一点明天干一点，...
昨天下午，我去重庆掌邦食品的厂区转了一圈，正好赶上他们新上的全自动自立袋理袋送袋系统头一回正式跑起来。那机器“哗哗哗”地把一摞摞空袋子理得整整齐齐，再顺着轨道直接送到灌装口，整个过程硬是没看到一个人工上手去扯袋子、摆袋子。车间主任老李跟我摆...
前阵子我跑了一趟厂区，正赶上技术部在调试新一批智能炒锅的热油循环喷淋萃取系统。那个场面，说实话，比看变脸还巴适。锅里头红油翻涌，香料跟着油浪打转转，一股子复合香气直往鼻子里钻。我们做火锅底料批发厂家这行，以前炒料全凭老师傅手感，香料丢进去熬...
前两天我跑了一趟重庆掌邦食品的工厂，进门就看见那条新上的多光谱智能分选线在轰轰转。车间里那股花椒香，呛得我直打喷嚏，可掌邦的老张却笑得眼睛眯成一条缝，拉着我往出料口走：“你瞅瞅，这批花椒里头的霉变粒和异色粒，以前靠人工挑，十个人盯一天都挑不...
前阵子我们厂里新上了一条串联检测线，把全自动检针机和重量复检机接在一起，专门对付火锅底料里头的金属异杂物和净含量偏差。说实话，干这行这么多年，见过太多老板因为一截铁丝或者少个十克二十克的东西，被终端渠道退回来，甚至罚款罚到肉疼。我们重庆掌邦...
前几天我去厂里转悠，刚好碰到技术部老李蹲在包装车间的地上，盯着那台新装好的全自动卷膜纠偏装置出神。他跟我讲，以前啊，这火锅底料包装膜的走膜跑偏问题，真是让人脑壳疼，封口歪歪扭扭不说，客户拿回去上机一用，损耗大得很。现在这套系统一到位，走膜自...
前阵子我去南岸区一家串串店送货，老板老周拉着我吐槽，说他后厨那口炒锅，炒底料的时候人一步都走不开——前期辣椒豆瓣要慢慢推，中后期得使劲搅，火候一变就得手动去调转速，一天下来手膀子都是酸的。老周这话我记在心里了，回来就跟我们技术部的兄弟摆这个...
上个月我去重庆掌邦食品的工厂转了一圈，正好撞见他们新上的那台全自动卷膜制袋灌装封口一体机在跑火锅底料。说真的，那场面有点震撼——一卷卷膜进去，出来就是一个个灌好料的成品袋子，中间连个手都不碰。以前我们总担心包材在车间里转来转去，哪个环节稍微...
上个月我去车间转悠，看到那套新上马的原料智能立体仓库自动拣货系统，心里头那叫一个踏实。以前我们库房里头，香辛料堆得跟小山似的，找货全靠老师傅的记忆，翻个袋子都得半天，更莫说啥子先进先出了。现在好了，系统自己调度，哪个批次的货先入库，它就先出...
我们厂子从2018年成立到现在，最头疼的事情就是炒料的时候能耗算不清楚。以前老师傅凭感觉控火候，一锅底料用了好多气好多电，心里头根本没底。今年我们上了全自动炒锅智能化能耗监测系统，把火锅底料批发厂家这块的能耗账整得明明白白，每锅水电气实时计...
前两天我跑到厂区后面的炒料车间转了一圈，刚好碰到设备组的张师傅在调那台新升级的智能炒锅。他指着锅底那个循环水冷系统跟我说，这回把轴承的冷却管路彻底改了，以前炒火锅底料炒到下午两三点，轴承温度一高，机器就闹脾气，非得停下来歇个把钟头。现在好了...
